腐竹烘干工藝
腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開??扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。
山楂烘干工藝
山楂作為果脯食品的一種,加工過程的衛生安全相當重要。傳統的燒柴、燃油的烘干方式,在烘干過程中產生CO和煙塵依附于山楂表面,且火候由人工控制,不免出現溫度過高,山楂含糖量高,在高溫中出現焦化,從而使山楂色澤變暗變黑,影響品質。
佛香烘干工藝
佛香是指佛教用香,我國是世界上最早加工和使用香料的國家,燒香的歷史長達三千年之久。
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